黑果枸杞為茄科枸杞屬多年生灌木植物。黑果枸杞味甘、性平、清心熱，藏醫(yī)用于治療心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等病癥。近年來，膠體磨、高壓均質(zhì)是現(xiàn)代食品工業(yè)的一項新技術(shù)。在生產(chǎn)過程中果汁受到強大的剪切力、摩擦力、撞擊力等復(fù)合力的作用，因此有效地分散、破碎、乳化、混合，提高了效率、增加了經(jīng)濟效益。

　　膜分離技術(shù)已廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，其中陶瓷膜有耐高溫、耐腐蝕、分離效率高、清洗消毒方便、機械性能好、使用壽命長以及可進行高壓反沖等優(yōu)點，用陶瓷膜超濾的果汁不僅比利用明膠、硅藻土、果膠酶過濾果汁的澄清效果好，而且比巴氏滅菌果汁的口感純正。有機膜的微濾過程依據(jù)“篩分”效應(yīng)，利用膜兩邊的壓力差作為推動力來實現(xiàn)小分子物質(zhì)和大分子物質(zhì)的分離。

　　利用膠體磨和高壓均質(zhì)對黑果枸杞加工處理，然后用陶瓷膜超濾、有機膜分離技術(shù)進行黑果枸杞果汁的澄清、除菌加工，并檢測評價黑果枸杞汁的總多酚含量，期望能通過改進加工技術(shù)，提升黑果枸杞果汁的品質(zhì)，開拓更廣闊的黑果枸杞果汁市場。