膜分離技術(shù)是利用膜對(duì)混合物中各組分的選擇滲透性能的差異，來實(shí)現(xiàn)分離、提純和濃縮的新型分離技術(shù)，是一門嶄新的跨學(xué)科實(shí)用化技術(shù)。

　　海洋生物體內(nèi)存在著一些肽類和蛋白質(zhì)，它們具有很高的抗腫瘤、抗菌、抗病毒以及抗凝血等活性，如從鯊魚肝臟中分離到的一種肝刺激物質(zhì)。貽貝粉酶解液的分離處理至關(guān)重要，直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量、特性及使用價(jià)值。采用傳統(tǒng)的篩網(wǎng)過濾法制得的汁類調(diào)味料，除腥苦味重、色澤不佳外，在放置過程中常易出現(xiàn)沉淀分層現(xiàn)象，用這種濾液制得的粉末狀制品，則粉體粗糙，外觀、色澤不佳，有腥苦味，易吸潮、結(jié)塊。

　　超濾膜分離作為一種無污染、低能耗的高新技術(shù)，日益受到國(guó)內(nèi)外研究者的關(guān)注。以中空纖維為膜材料的超濾裝置對(duì)扇貝邊酶解液進(jìn)行分離，分析了酶解液超濾分離過程中的影響因素，并在超濾過程中采用間斷循環(huán)清洗的方法，可提高膜分離效率。經(jīng)超濾的酶解透過液在色澤、風(fēng)味、澄清度等方面均理想，營(yíng)養(yǎng)成分保持較好，氨基酸態(tài)氮保存率較高。