米酒是中國人特別喜歡的一種糧食釀酒，歷史悠久，受眾頗多，廣受歡迎，適合各個年齡層的人飲用米酒是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一。米酒能補虛補血補脾肺，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。關于米酒的加工是非常重要的。那么，用什么技術在米酒加工中的應用？膜分離系統(tǒng)是非常適合食品飲料濃縮分離行業(yè)加工的。

　　系統(tǒng)中的超濾技術，可以除去米酒及酒精飲料中殘存的酵母菌、雜菌及膠體物質等，可以改善酒的澄清度，延長保存期，還能使米酒的風味變得清爽可口而又醇香延綿，縮短老熟期。以無機陶瓷膜超濾裝置在20℃～25℃下過濾米酒，孔徑為0.15μm膜過濾后的米酒的高分子蛋白質的去除率為56.9%，米酒的穩(wěn)定性顯著提高，且理化指標符合要求，保持了米酒的傳統(tǒng)風味。酒體澄清度較高，風味豐滿圓潤。

　　超濾膜除去米酒中的細菌。和傳統(tǒng)方法相比，超濾膜分離技術操作簡單，節(jié)省勞動力，降低生產(chǎn)成本。超濾后的米酒品質高和澄清度高，具有芳香氣味。