魚蛋白水解物是魚蛋白經(jīng)過蛋白酶水解而得到的，它同時具有魚蛋白原有的一些優(yōu)點(diǎn)，例如氨基酸比例平衡、必需氨基酸含量高、賴氨酸含量豐富和消化吸收好等，還具有多肽的一些特殊功能特性及相關(guān)生物活性。

　　目前對生物活性物質(zhì)的脫鹽方法主要有透析、超濾、納濾技術(shù)等。但這些方法對小分子物質(zhì)脫鹽效果不佳或無法實(shí)現(xiàn)。盡管電滲析可以用于小分子物質(zhì)脫鹽，但回收率不高，能源消耗較大。

　　生物活性物質(zhì)較常用的脫鹽方法有離子交換樹脂法和大孔吸附樹脂法。大孔樹脂吸附的作用主要是通過分子間疏水相互作用對分子進(jìn)行吸附，因此大孔吸附樹脂不僅可以脫鹽還可以保留水解物中的疏水性肽段。大孔吸附樹脂具有成本低、選擇性好、吸附容量大、回收率高、容易再生等特點(diǎn)。大孔吸附樹脂按其極性大小和所選用的單體分子結(jié)構(gòu)不同，可分為非極性、中極性和極性三類。大孔吸附樹脂具有吸附性強(qiáng)、解吸附容易、機(jī)械強(qiáng)度好、流體阻力小、條件溫和、設(shè)備簡單等優(yōu)點(diǎn)，特別適用于從水溶液中分離低極性或非極性的化合物。