隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，膜分離技術(shù)已為食品加工業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)，并推動了食品加工業(yè)的快速發(fā)展。膜具有的化學(xué)穩(wěn)定性、分離透過性、經(jīng)濟(jì)實用性的優(yōu)勢。反滲透、超濾和電滲析是其分離的基本方法。大豆是人們?nèi)粘１匦杵�，非常需要更新技術(shù)。今天介紹一下膜分離技術(shù)在大豆精深加工起到的作用。

　　在大豆精深加工中的應(yīng)用。傳統(tǒng)的工藝雖然也能成功制成，成本高。有一定性質(zhì)的污染。通過壓榨或溶劑萃取得到的植物毛油中非甘油三酯成分主要有磷脂游離脂肪酸、色素、甾醇等物質(zhì)。這些物質(zhì)中的一些成分會影響成品油的品質(zhì)和貨架壽命。傳統(tǒng)的工序多，工藝路線長，能耗大。而采用膜分離技術(shù)可以很好的克服上述缺點。大大降低精煉油的成本。

　　可采用膜分離系統(tǒng)中微濾、超濾、滲透和反滲透技術(shù)為開發(fā)大豆功能性食品提供了非常有效的加工方法。色澤好，異味小，能夠保持天然大豆的物理化學(xué)特性，截留傳統(tǒng)工藝中流失的清蛋白，提高蛋白質(zhì)的回收率，還可以通過反滲透膜回收水溶性低分子蛋白質(zhì)與糖類，生產(chǎn)中不需要廢水進(jìn)行處理，且產(chǎn)品氮溶解指數(shù)高，因此是一種有前途的方法。我們可利用膜分離技術(shù)開發(fā)出更多更好的食品，造福人類。