蛋白質(zhì)是一種極具多相性的生物大分子，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，因此蛋白質(zhì)的分離是一項(xiàng)艱巨而繁重的任務(wù)，對(duì)人的身體非常健康。廣泛應(yīng)用在生物發(fā)酵和食品飲料濃縮分離行業(yè)中。傳統(tǒng)的蛋白質(zhì)分離方法主要有萃取法、沉淀法等。這些工藝往往十分繁雜，所需時(shí)間長(zhǎng)，蛋白質(zhì)在分離過程中很容易變質(zhì)，且產(chǎn)品的回收率低、污染大。

　　膜分離技術(shù)克服了蛋白質(zhì)分離過程中的缺陷，可以用分子級(jí)對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行分離而不影響其性質(zhì)和結(jié)構(gòu)。不需要加熱就可以濃縮。無化學(xué)變化；典型的物理分離過程使蛋白質(zhì)保持原有的活性。能耗低、節(jié)約能耗低。容易清洗、可以再生。還可使壽命延長(zhǎng)，成本低，流程相比傳統(tǒng)工藝更加簡(jiǎn)單，還具有自動(dòng)控制、操作可靠，所得產(chǎn)品質(zhì)量均衡，為客戶減少了人力和物力的使用資金。

　　由此可見，膜分離技術(shù)對(duì)蛋白質(zhì)的處理效果顯著，膜分離技術(shù)對(duì)于蛋白質(zhì)處理的優(yōu)勢(shì)是非常好的。它的產(chǎn)生和發(fā)展與人類的生活密切相關(guān)。人們?cè)缫巡蛔杂X地接觸和應(yīng)用膜分離技術(shù)。