發(fā)展膜分離技術(shù)對(duì)于促進(jìn)食品發(fā)酵工業(yè)節(jié)能減排，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有食品制造、發(fā)酵工藝的綠色改造具有重要意義。

　　作為食品制造工業(yè)，利用膜分離技術(shù)，可通過膜分離對(duì)微生物的濾除作用，來制造低溫?zé)o菌食品，以減少傳統(tǒng)熱殺菌或機(jī)械殺菌對(duì)食品風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分及食品物質(zhì)結(jié)構(gòu)的破壞程度，如用膜技術(shù)生產(chǎn)低溫乳制品和果蔬汁等。同時(shí)，也可以提升食品加工業(yè)的整體技術(shù)水平和科技含量，減少資源的浪費(fèi)和污染物的排放總量。

　　作為以糧食為原料的發(fā)酵工業(yè)，其污染的產(chǎn)生是由于在微生物發(fā)酵中產(chǎn)生的副產(chǎn)物以及糧食中未被利用的成分，在提取產(chǎn)品時(shí)，作為廢物排入水系而成為污染源造成的。膜分離技術(shù)利用物理截留原理，將這些副產(chǎn)物、菌體蛋白過濾回收，使發(fā)酵廢水各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)又不在排水中引入新的污染源，是一種清潔的發(fā)酵廢水排放處理手段。

　　發(fā)展膜分離技術(shù)對(duì)于分離精制發(fā)酵目標(biāo)產(chǎn)品，提高產(chǎn)品純度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，豐富功能性發(fā)酵產(chǎn)品市場(chǎng)，具有積極的促進(jìn)作用。我國(guó)已經(jīng)是發(fā)酵工業(yè)大國(guó)，味精、抗生素等多種發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量已位居世界首位，但在高純度產(chǎn)品，尤其是酶制劑、功能性淀粉糖等方面，膜技術(shù)是分離純化的有效手段，所以在發(fā)酵行業(yè)中推廣應(yīng)用膜技術(shù)將有力地推動(dòng)高端發(fā)酵產(chǎn)品的國(guó)際化。