花色苷類物質(zhì)是廣泛存在于植物花和果實(shí)中的黃酮類化合物。研究發(fā)現(xiàn)花色苷具有抗自由基及預(yù)防心腦血管疾病的作用。關(guān)于花色苷類物質(zhì)分離純化方法常見的主要有：溶劑萃取法、超臨界流體萃取法、超聲波輔助提取法和酶法等。下面介紹一種膜分離法。

　　膜分離是利用膜的選擇透過性將分子或某些微粒從水中分離出來的過程。

　　將纖維素超濾膜和反滲透膜等技術(shù)聯(lián)用，可簡(jiǎn)化分離流程，提高分離效率。

　　采用超濾技術(shù)成功的從酒渣中富集了花色苷類物質(zhì)。

　　在對(duì)黑莓色素飲料加工過程中，采用超濾膜對(duì)色素飲料進(jìn)行精密過濾，結(jié)合反滲透膜，用與清除飲料中的鞣酸等較大分子量的雜質(zhì)，得到澄清的黑莓花色苷飲料，工藝過程簡(jiǎn)單，又可保證色素的質(zhì)量。