酶是生物體產(chǎn)生的具有特殊催化功能的蛋白質(zhì)，在生物工程領(lǐng)域，酶工程是其重要的組成部分。近數(shù)十年，酶制劑工業(yè)獲得了高速發(fā)展，酶制劑已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工等多個(gè)領(lǐng)域。

　　在酶精制過程主要包括兩個(gè)方面：一是對酶發(fā)酵液的菌與酶的分離；二是對酶清液的濃縮和純化。傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝是發(fā)酵、過濾、溶劑萃取、干燥，其生產(chǎn)過程能耗高、酶失活率高、收率低。近十多年來，在液體酶制劑的生產(chǎn)中，成功地采用了膜分離技術(shù)對酶進(jìn)行分離、濃縮和提純，取得了良好的效益。

　　膜分離技術(shù)具有節(jié)約能源、降低損耗、可在常溫下連續(xù)操作、過程簡單、高效、無相變、分離系數(shù)較大等優(yōu)點(diǎn)，特別適用于熱敏性物質(zhì)的處理，在食品加工、醫(yī)藥、生化技術(shù)領(lǐng)域有獨(dú)特的實(shí)用性。

　　膜分離技術(shù)用于分離與精制酶及酶發(fā)酵制品時(shí)具有一系列優(yōu)點(diǎn)：

　　1、維持酶的活性，減少失活，提高酶的回收率。

　　2、提高酶的純度，去除雜質(zhì)，如無用蛋白質(zhì)及鹽類，進(jìn)行脫色等。

　　3、膜分離技術(shù)可以大大降低溶劑適用量或根本不用溶劑，節(jié)能。

　　4、操作方便。