大豆蛋白如今是人們生活中不可缺少的一部分，有益于身體健康，在食品和醫(yī)藥行業(yè)中應(yīng)用，適合持續(xù)發(fā)展。由于蛋白質(zhì)分子量大，用一定截留分子量的超濾膜技術(shù)可以很好地截留蛋白質(zhì)，而使一些小分子物質(zhì)通過。把超濾膜技術(shù)用在大豆蛋白的加工中。還可用超濾膜技術(shù)的截留分子量為20000～30000的聚砜酰胺膜制備大豆?jié)饪s蛋白。膜對蛋白質(zhì)的截留率高達(dá)95%，經(jīng)濃縮后蛋白質(zhì)回收率達(dá)93.9%，高于酸沉淀法。

　　用超濾技術(shù)可得到含蛋白質(zhì)：60%、脂肪：3.5%、其他成分：2.5%的高品質(zhì)產(chǎn)品。其功能性質(zhì)比傳統(tǒng)方法制得的要好。另外，膜分離技術(shù)的清洗非常方便，減少環(huán)境污染。在大豆蛋白制備中采用超濾技術(shù)，可以做到；大量節(jié)能，提高產(chǎn)品質(zhì)量，獲得多種大豆蛋白制品。

　　可見，膜分離系統(tǒng)中的超濾技術(shù)是對大豆蛋白生產(chǎn)是非常有利的，超濾技術(shù)是對生物發(fā)酵行業(yè)中的發(fā)展是非常有效的。