采用酸溶堿沉離心法提取大豆蛋白，由于有對酸溶液加堿中和沉淀的方法，成品中將帶進(jìn)大量的鹽份，同時(shí)在生產(chǎn)中需要添加大量的水進(jìn)行洗滌，工藝線路長。

　　可以采用超濾膜分離設(shè)備對酸溶后的蛋白溶液直接進(jìn)行濃縮和脫出小分子雜質(zhì)，其濃縮液再進(jìn)行中和、干燥等工序。采用膜分離法可以減少原工藝生產(chǎn)路線中的大量洗滌廢水，減少產(chǎn)品中的灰份，提高蛋白的含量。

　　超濾膜分離技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：

　　1、分別回收乳清廢水中的乳清蛋白和低聚糖；

　　2、低聚糖干粉中糖含量可以達(dá)到約70%，糖回收率約52%；

　　3、蛋白粉中的純度含量約75%，蛋白回收率約78%；

　　4、反滲透產(chǎn)水可以回用到前面工序中，減少實(shí)際水耗；

　　5、對乳清廢水進(jìn)行分級處理，基本可以實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)；

　　6、對于1000m3/天的乳清廢水，每天可以回收6噸低聚糖和2.6噸乳清蛋白，經(jīng)濟(jì)效益明顯。