我國米糠年產(chǎn)量超過1200萬t，它含有14%~24%的油脂和12%~18%的蛋白質(zhì)，提取加工米糠油和米糠蛋白具有很好的開發(fā)前景。下面介紹一下米糠油與米糠蛋白的主要提取技術(shù)及特點(diǎn)。

　　米糠的膜分離提取法：

　　膜分離技術(shù)是利用有機(jī)溶劑和米糠油中磷脂、胡蘿卜素等雜質(zhì)與米糠油中有效成分分子量大小的不同，通過半透膜實(shí)現(xiàn)選擇性分離的一種方法，是一種有機(jī)溶劑浸提米糠油后溶劑回收分離和米糠油精制相結(jié)合的高效分離方法，實(shí)現(xiàn)了米糠油由提取到精制的一步到位，具有很高的應(yīng)用和研究價(jià)值。

　　米糠油與米糠蛋白的提取工藝已經(jīng)比較成熟，目前對(duì)于米糠油的提取方法各有其優(yōu)勢與不足之處，膜分離法對(duì)設(shè)備的要求太高。