膜分離技術(shù)是指在分子水平上的不同粒徑分子基礎(chǔ)上，通過(guò)特定膜的滲透作用，利用外界動(dòng)力或化學(xué)位差的勢(shì)能，實(shí)現(xiàn)對(duì)兩組分或多組分混合物的選擇性分離。膜分離技術(shù)已經(jīng)廣泛的應(yīng)用在工業(yè)分離、食品、醫(yī)藥和發(fā)酵工業(yè)等行業(yè)。

　　采用超濾技術(shù)處理頤壽酒，結(jié)果表明：不溶性蛋白質(zhì)、丹寧色素、多糖和細(xì)菌等均被截留，其中的色、香、味均優(yōu)于未處理的酒。

　　用超濾純化了蟲(chóng)草補(bǔ)酒等五種藥酒，結(jié)果表明：

　　(1)除菌率達(dá)00%；

　　(2)處理前后組成無(wú)顯著變化；

　　(3)能耗降低；

　　(4)澄明度得到提高，且產(chǎn)品貯存一年仍相當(dāng)穩(wěn)定另有報(bào)道，用超濾膜處理白酒可改善酒的風(fēng)味，具有催陳作用，其原因在于水醇分子的締合作用得到強(qiáng)化，因此降低了酒精的揮發(fā)。