味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的多，也可用于湯和調(diào)味汁。因此，關(guān)于味的精提取，要求非常高，受到廣泛的關(guān)注。今天給大家介紹一下膜分離技術(shù)與傳統(tǒng)技術(shù)在味精提取中的特點(diǎn)。

　　傳統(tǒng)的味精提取工藝中，采用對(duì)發(fā)酵液的帶菌等電點(diǎn)離交法，收率低，采用先除菌的發(fā)酵液濃縮進(jìn)行濃縮等方法，但通常采用離心法除菌，除菌率低，操作強(qiáng)度大，未被推廣。

　　膜分離技術(shù)被稱為傳統(tǒng)化學(xué)分離方法的一次革命。膜分離可提高收率。傳統(tǒng)有機(jī)膜存在通量較小，濃縮比較低的缺點(diǎn)，如今用新型的無(wú)機(jī)陶瓷膜實(shí)現(xiàn)了除菌、洗菌、濃縮過(guò)程的連續(xù)化操作。使味精產(chǎn)品精度極大提高，提升了產(chǎn)品的品質(zhì)。而且系統(tǒng)穩(wěn)定，抗污染性能強(qiáng)。其自動(dòng)控制的能力，操作可靠，產(chǎn)品質(zhì)量均衡。

　　食品產(chǎn)業(yè)是我國(guó)的主要產(chǎn)業(yè)之一，其發(fā)展直接關(guān)系到了人們生活質(zhì)量的提高。膜分離技術(shù)與傳統(tǒng)分離技術(shù)相比，具有非常明顯的優(yōu)勢(shì)，所以在各國(guó)的食品行業(yè)中受到了非常廣泛的應(yīng)用，其發(fā)展前景也是非常廣闊，隨著新型膜材料及技術(shù)的不斷發(fā)展，膜分離技術(shù)在食品飲料行業(yè)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。