所謂天然色素提取，用有機溶劑無水乙醇(相似相溶)提取綠葉中的色素(用丙酮也可以)。膜分離技術如今在現(xiàn)代已經(jīng)很廣泛地用于醫(yī)藥、染料、食品飲料行業(yè)了，將膜過濾技術應用在天然色素的生產(chǎn)，可以提高天然色素的生產(chǎn)收率。因此膜技術在天然色素工業(yè)中尤為重要。

　　隨著新型膜分離技術的不斷發(fā)展，將膜過濾技術應用在天然色素的生產(chǎn)，不僅可以提高天然色素的生產(chǎn)收率，還可以去除副染料及小分子雜質、降低生產(chǎn)成本。其技術就是讓天然色素提取的雜質分離和濃縮的壓力作為動力，依靠傳輸介質膜的選擇實現(xiàn)物質分離和提純濃縮，分離過程不涉及相變的使用。

　　膜分離技術，可以濾除天然色素水提液中的相對分子質量較大的物質(無效成分或分級成分)，如纖維素、黏液質、樹膠、膠體、淀粉、鞣質、蛋白質、多糖、多肽、樹脂等成分。它們在水提液中多數(shù)呈溶解狀態(tài)或微溶狀態(tài)，通過選擇的不同截留分子量的膜可以實現(xiàn)分級分離。