大豆異黃酮分離具有雌性激素、抗癌等性質(zhì)。大豆食品的抗癌效果的確是由于異黃酮的原因，那么大豆異黃酮的分離純化就變得尤為重要了。下面介紹一下膜分離技術(shù)應(yīng)用在大豆異黃酮分離中的優(yōu)勢。

　　膜分離技術(shù)采用不同截留分子量的膜技術(shù)進(jìn)行酶試劑、多糖、中藥、大豆異黃酮等物料的分離與濃縮，不但無環(huán)境污染，節(jié)約人力、物力，而且無須加熱，在低溫下運行，保證物料的原質(zhì)原味，節(jié)約能耗。選擇適合的膜孔徑大小，將大的分子截留，使符合要求的小分子通過膜孔徑，從而達(dá)到大豆異黃酮分離的作用。

　　膜分離技術(shù)應(yīng)用在大豆異黃酮分離中的優(yōu)勢：

　　1、使產(chǎn)品分離精度大為提高。

　　2、大豆加工的副產(chǎn)物如豆渣、豆皮、大豆乳清水得到了充分利用，大大提高了大豆產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品附加值，帶來新的獲利方式。

　　3、精度高，透過液雜質(zhì)含量少、澄清透明，減輕后續(xù)處理難度。