醬油生產(chǎn)按工藝分為釀造醬油及配制醬油兩大類。醬油發(fā)酵過程中加入了大量的食鹽抑制病原微生物及雜菌的生長，使得其含鹽量達到16%～20%。因此，醬油脫鹽就變得尤為重要了。

　　脫除醬油中鹽分主要有電滲析法、反滲透法、納濾法。反滲透法對進水水質(zhì)要求十分嚴格，且不能選擇性的脫除溶液中的無機鹽成分。納濾在使用過程中，隨著納濾時間的延長，很容易受到有機物和無機物的污染，其膜通量明顯下降，更換膜則需要較昂貴的費用。

　　通過對比可知，電滲析技術(shù)是基于高選擇性的離子交換膜為基礎(chǔ)而發(fā)展起來的有效脫鹽處理工藝，具有能耗低，裝置使用壽命長，預處理簡單，環(huán)境污染小，原水的回收率高等優(yōu)點。下面就給大家介紹一下利用電滲析技術(shù)對醬油脫鹽的優(yōu)勢。

　　電滲析系統(tǒng)工藝優(yōu)勢：

　　1、耐腐蝕性能強，使用壽命長；

　　2、獨有的ED-R電滲析工藝，可節(jié)省能耗高達30%以上；

　　3、可以與膜、離子交換等工藝技術(shù)完美結(jié)合；

　　4、高頻電源使用系統(tǒng)具有高效節(jié)能性。