芝麻屬胡麻科胡麻屬，是一種重要的油料種子作物，是生物活性肽的良好來源。芝麻活性肽本質(zhì)上屬于低分子蛋白，原則上蛋白質(zhì)的分離方法基本上都可以采用。下面就給大家介紹一下利用超濾技術(shù)分離與純化芝麻活性肽。

　　將芝麻粕蛋白酶解后的混合物采用超濾技術(shù)可以得到初步分級，很好地富集特定分子質(zhì)量的芝麻活性肽，而且活性損失少。在酶解條件下進(jìn)行水解反應(yīng)，得到理想的目標(biāo)產(chǎn)物，然后將水解產(chǎn)物通過膜分離，將小分子目標(biāo)產(chǎn)物與酶、分子質(zhì)量較大的肽段和未被水解的蛋白質(zhì)分開，通過使用不同截留分子質(zhì)量的膜可以將產(chǎn)物分級，并研究分級產(chǎn)物的功能性。

　　在超濾技術(shù)分級分離純化芝麻肽的過程中發(fā)現(xiàn)， 由于溶質(zhì)在膜面析出造成膜的不可逆污染以及濃差極化過大造成蛋白質(zhì)損失，是制約超濾技術(shù)應(yīng)用的關(guān)鍵因素，可以采用攪拌和旋轉(zhuǎn)膜相結(jié)合的模式來有效緩解。

　　超濾技術(shù)在生物活性肽的分離與純化，藥品的除熱原等領(lǐng)域均起到關(guān)鍵作用。