海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類(lèi)，在食品、醫(yī)藥衛(wèi)生等領(lǐng)域有著廣闊的應(yīng)用前景。

　　目前國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)海藻糖的主要方法都是從酵母菌中提取。海藻糖提取的原理是在高溫和乙醇(水)的共同作用下使酵母細(xì)胞破碎，海藻糖從細(xì)胞的液泡中釋放出來(lái)，然而在海藻糖釋放的同時(shí)酵母細(xì)胞中含有的大量色素和鹽類(lèi)也釋放到提取液中，因此如何有效的脫除大量色素和鹽類(lèi)是海藻糖精制的關(guān)鍵。

　　海藻糖提取液中含有大量的鹽類(lèi)及色素，對(duì)于鹽類(lèi)采用凝膠樹(shù)脂即可除去；而對(duì)于色素，為了達(dá)到較好的脫色效果，一般需要采用離子交換樹(shù)脂。離子交換樹(shù)脂可以和溶液中的陰陽(yáng)離子交換，除去溶液中的鹽類(lèi)。并且離子交換樹(shù)脂還具有吸附性能，能夠除去剩余的色素，尤其是大孔型離子交換樹(shù)脂的吸附性能更強(qiáng)。因此，采用離子交換樹(shù)脂對(duì)海藻糖提取液進(jìn)行處理，以除去溶液中的雜質(zhì)鹽類(lèi)及色素，首先從不同類(lèi)型的樹(shù)脂中篩選出效果較好的樹(shù)脂，再將樹(shù)脂組成離子交換柱進(jìn)行脫鹽脫色。