低聚木糖是目前發(fā)現(xiàn)的好的食品用功能性低聚糖。目前在飲料、保健食品、焙烤食品、甜點(diǎn)等食品中得到廣泛應(yīng)用。以甘蔗渣為原料制備低聚木糖溶液時(shí)，溶液中還混有一部分色素以及鹽分等雜質(zhì)。其中色素主要來源于纖維素原料本身含有的色素、焦糖化反應(yīng)、還原糖與纖維質(zhì)中的氨基酸產(chǎn)生的反應(yīng)以及還原糖的酸降解反應(yīng)產(chǎn)生的產(chǎn)物，對(duì)低聚糖溶液進(jìn)行脫色脫鹽是低聚糖精制的關(guān)鍵所在。下面給大家介紹一種低聚木糖溶液脫色脫鹽的方法--離子交換法。

　　離子交換樹脂對(duì)低聚木糖溶液的脫鹽脫色

　　離子交換樹脂由于分離技術(shù)設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便、生產(chǎn)連續(xù)化程度高，得到的產(chǎn)品純度較高，因而在天然提取物的分離純化中得到廣泛應(yīng)用。離子交換樹脂對(duì)低聚木糖脫鹽效果佳，低聚木糖上柱量為10.4 倍的柱體積，對(duì)低聚木糖溶液脫鹽率79.2%，經(jīng)過活性炭和離子交換樹脂共同脫鹽脫色，低聚木糖溶液的脫色率達(dá)92.4%，脫鹽率為79.2%。

　　離子交換設(shè)備與技術(shù)在食品、糖及生物化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域內(nèi)純化方面的多樣化挑戰(zhàn)擁有非常多的解決方案。離子交換設(shè)備與技術(shù)的典型應(yīng)用如：脫鹽及軟化、鹽轉(zhuǎn)化、脫色、回收糖類提取物等。