牡蠣是我國重要的養(yǎng)殖貝類，我國從南到北的沿海各地皆可產(chǎn)牡蠣。牡蠣具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能。研究表明，牡蠣多糖是牡蠣的重要活性成分之一。牡蠣多糖具有保肝、增強免疫力以及抗流感病毒等生物活性。對牡蠣多糖分離純化研究是利用牡蠣多糖的重要步驟。

　　多糖是結構復雜的生物大分子，使用膜分離技術對其進行分離可以達到高效分離的目的。從牡蠣中獲得的多糖提取液往往還含有多種物質，如核酸、蛋白質、寡肽、氨基酸以及無機鹽。因此，要獲得純度較高的牡蠣多糖產(chǎn)品，就需要利用簡單、高效的方法將這些物質除去。超濾膜分離技術廣泛應用于多糖的分離制備中。

　　本文介紹利用超濾膜分離技術，對牡蠣多糖進行提取分離，探索牡蠣多糖膜分離工藝并進行優(yōu)化，以期為牡蠣多糖工業(yè)化生產(chǎn)提供基礎數(shù)據(jù)。超濾膜分離方式已被廣泛應用于各種物質的分離，它具有不損害分離物質的活性、分離效率高、能耗低、設備簡單、可連續(xù)生產(chǎn)、無污染等優(yōu)點。但膜分離技術也存在一定的問題，如膜的污染與使用壽命。該試驗利用膜分離工藝進行牡蠣多糖提取液濃縮分離，為下一步牡蠣多糖產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了高效、節(jié)能的工藝條件。