隨著高技術(shù)的發(fā)展和人民生活消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)啤酒的品味、品種和品質(zhì)要求也不斷提高，促使啤酒生產(chǎn)廠家需不斷地改革原有舊工藝，采用新技術(shù)和新工藝。膜分離高科技以其高效率、無相變、低消耗、無三廢、投資少、易自動(dòng)化等特點(diǎn)，可應(yīng)用于啤酒工業(yè)中的無菌過濾、無醇啤酒生產(chǎn)、酵母夜中啤酒回收、高濃啤酒稀釋用水除氧、空分制氮取代二氧化碳?xì)獾确矫妗?br/>
　　啤酒無菌過濾工藝

　　過濾是啤酒生產(chǎn)過程中提高產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系著啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定性、外觀及口感。由于微孔濾膜過濾技術(shù)在常溫下即可把啤酒中的殘留酵母菌和污染菌分離除去，因此在啤酒生產(chǎn)的下游處理上，可用來代替高溫瞬時(shí)殺菌或巴氏滅菌，以保持生啤酒原有的風(fēng)味。

　　另外從經(jīng)濟(jì)角度來看，其運(yùn)行費(fèi)用接近甚至低于高溫瞬時(shí)殺菌和巴氏殺菌，而且節(jié)能、省時(shí)。因此，早在日本就開始把該項(xiàng)過濾技術(shù)應(yīng)用于鮮生啤酒生產(chǎn)的試驗(yàn)。其目的是：

　　1、除去混濁懸浮物(主要是酒花樹脂、單寧、蛋白質(zhì)等)。

　　2、除去酵母、乳酸菌等微生物。

　　3、口味的改善和提高透明度。

　　微孔濾膜過濾技術(shù)在啤酒生產(chǎn)中的工藝如下：

　　原料-糖化-發(fā)酵-后發(fā)酵-硅藻土過濾-緩沖罐-膜過濾1-膜過濾2-罐裝