多糖又稱多聚糖，是由醛糖或酮糖通過脫水形成糖苷鍵，并以糖苷鍵線性或分枝連接而成的鏈狀聚合物，在自然界含量豐富。植物多糖在維持機(jī)體各項(xiàng)生命活動(dòng)方面發(fā)揮重要生物活性，如抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、抗凝血及參與免疫調(diào)節(jié)，還有降血糖、降血脂、抗輻射、具潛力的發(fā)展方向。多糖成分提取、分離純化及分析是植物多糖研究的基礎(chǔ)。在植物多糖的提取液中如何有效地脫除蛋白質(zhì)、色素等雜質(zhì)，獲得純度均一的多糖成分，正在受到越來越多的關(guān)注。

　　膜分離技術(shù)是以選擇透過性膜作為分離介質(zhì)，在膜兩側(cè)施加某種推動(dòng)力(壓力差、化學(xué)位差、電位差等)，使原料液中組分選擇性通過膜，因此兼有分離、濃縮、純化和精制的功能，又有高效、節(jié)能、環(huán)保、分子級(jí)過濾及過濾簡(jiǎn)單、易控制等特征，應(yīng)用廣泛。

　　例如超濾法純化的大黃多糖得率和純度均高于其他方法，超濾法所得多糖比原始料液降低約15%，但多糖純度提高約200mg/g。超濾膜技術(shù)可以純化富集多糖，工藝簡(jiǎn)單，成本低，環(huán)保，所得制品收率高、純度好，具有產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景。