食醋作為一種調(diào)味品還可以起到殺菌的作用，人們在冬季經(jīng)常食用。食醋中有效成分有170余種，如何保證在食醋工藝中不會出現(xiàn)影響食醋口感和質(zhì)量的物質(zhì)呢?答案就是膜分離技術(shù)!

　　我國現(xiàn)階段食醋工藝有兩種：固體發(fā)酵和液態(tài)深層發(fā)酵兩種方法，然而這兩種方法都會產(chǎn)生不溶性的固形物、膠體和未分解的大分子物質(zhì)以及生產(chǎn)設(shè)備中帶入的金屬離子。這些雜質(zhì)在陽光和氧氣的催化下會影響食醋的口感和質(zhì)量。而近些年興起的膜分離技術(shù)，可以用于食醋的澄清和除菌，而且相對傳統(tǒng)方法更為經(jīng)濟。

　　膜分離設(shè)備用于食醋的澄清和除菌具有以下優(yōu)勢：

　　1. 操作壓力較低，對泵等機械部件要求低，耗能少

　　2. 系統(tǒng)回收率高，所得產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，可實現(xiàn)物料的高效分離，純化及高倍數(shù)濃縮

　　3. 系統(tǒng)工藝設(shè)計先進(jìn)，集成化程度高，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，操作與維護(hù)簡便，人工勞動強度低

　　4. 控制系統(tǒng)可根據(jù)用戶具體使用要求進(jìn)行個性化設(shè)計，結(jié)合先進(jìn)的控制軟件，多方位確保系統(tǒng)長期穩(wěn)定運行。