膜分離技術(shù)在提取果蔬色素中的應(yīng)用
中國(guó)污水處理工程網(wǎng) 時(shí)間：2020-10-16 11:08:36
污水處理技術(shù) | 匯聚全球環(huán)保力量，降低企業(yè)治污成本
果蔬色澤豐富，不同的物質(zhì)含有不同的顏色，這是因?yàn)楣咧泻性S多天然色素，如葉綠素，番茄紅素等。這些天然色素作為食品添加劑，具有安全性高，色澤鮮艷等特點(diǎn)，而且天然色素對(duì)人體的多種疾病還具有治療、預(yù)防等藥理作用和保健功能。
目前，天然色素的提取多采用萃取法，酶法等傳統(tǒng)工藝，但這些方法能耗高，過(guò)程復(fù)雜，質(zhì)量較差等問(wèn)題。將膜分離技術(shù)用于天然色素的提取，則可以解決這些不足之處。
膜分離提取色素的基本工藝較為簡(jiǎn)單。在過(guò)濾過(guò)程中，料液通過(guò)泵的加壓，沿著濾膜的表面流過(guò)，大于膜截留分子量的物質(zhì)、分子不透過(guò)膜流回料罐，小于膜截留分子量的物質(zhì)或分子透過(guò)膜，形成透析液。
應(yīng)用膜工藝可回收果蔬汁上清液中的剩余色素，提高回收率。利用膜技術(shù)可以有效地提取果蔬中的天然色素或去除果蔬汁的色素，對(duì)天然色素產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和生產(chǎn)高品質(zhì)的果蔬汁都具有積極的作用。
