茶葉中含有天然生物活性成分，茶不僅能提神益思，消食去膩，明目清心，而且可以補(bǔ)充人體所需的數(shù)十種微量元素。隨著茶飲料和茶食品的異軍突起，茶多酚或速溶茶粉作為主要配料需求劇增。如何提高它們的產(chǎn)品質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本，成為人們目前關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　速溶茶粉或茶多酚傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝缺點(diǎn)：

　　1.是有效成分(茶多酚)易氧化，含量不高

　　2.是產(chǎn)品茶香不足

　　3.是生產(chǎn)成本大

　　4.是溶劑損耗大、殘留易超標(biāo)。

　　膜法茶葉深加工膜系統(tǒng)特點(diǎn)：

　　膜分離法濃縮茶汁(也可以直接生產(chǎn)速溶茶粉或勾對(duì)茶飲料)再萃取生產(chǎn)茶多酚，雖然一次性投資稍大，但運(yùn)行成本比真空濃縮法要低，且萃取溶劑用量減少，產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高，減少了茶中有效成分的相轉(zhuǎn)變和茶葉中香味物質(zhì)的損失。同時(shí)可以生產(chǎn)咖啡堿、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾對(duì)成茶飲料。工藝過程中污染物排放少，具有很好的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)越性。