樹莓是薔薇科懸鉤子屬植物，果實柔嫩多汁，香味宜人，營養(yǎng)價值高，除含糖類、膳食纖維、礦物質(zhì)等,還富含黃酮、鞣花酸、VC等活性成分。研究表明，黃酮具有自由基清除能力、抗氧化能力、抗菌活性和抑制癌細胞生長功能。因此，黃酮具有廣闊的應用前景與市場價值。

　　人們已經(jīng)廣泛開展從植物中分離純化黃酮的研究。溶劑提取是常用的黃酮提取方法，其中為提高溶劑提取效率，超聲波、微波輔助提取已經(jīng)應用于黃酮提取;聚酰胺層析是常用的黃酮提純方法，該方法具有分離效率高、處理量大、條件溫和等優(yōu)點。

　　雖然溶劑提取具有工藝成熟、操作簡單等優(yōu)點，但提取過程中使用乙醇、丙酮、鹽酸等試劑，增加后續(xù)回收、治污成本；且提取時加熱會增加熱敏性物質(zhì)降解并增加能耗；另外溶劑提取黃酮后的樹莓汁食用品質(zhì)下降，應用范圍變窄，限制樹莓增值。為綠色、節(jié)能、高效開發(fā)樹莓資源，有必要對制備黃酮的方法進行改進。由于膜分離兼有分離、濃縮、純化的功能，且具有高效、節(jié)能、環(huán)保、條件溫和、易于放大與控制等優(yōu)點，已應用于食品組分的濃縮、分離、純化。

　　為開發(fā)樹莓資源，采用膜分離結(jié)合聚酰胺層析分離純化樹莓汁中黃酮。以膜滲透性、黃酮和水溶性糖的截留率指標，考察膜分離回收黃酮的表現(xiàn)，將黃酮的濃縮液采用聚酰胺層析進行純化。