超濾膜分離法分離大豆乳清的效果主要受膜材料和膜截留分子量的影響，親水性超濾膜和疏水性超濾膜都能有效地分離大豆乳清蛋白。

　　大豆乳清膜分離工藝流程：

　　大豆乳清首先要經(jīng)過預(yù)處理，以滅菌、去除球蛋白和部分雜質(zhì)；預(yù)處理后的上清液經(jīng)過超濾，將截留液再進行干燥，就可以得到所需的大豆乳清蛋白；而超濾后的透過液經(jīng)過吸附后，又可得異黃酮等物質(zhì)；經(jīng)過吸附后透過液一級納濾后，所得透過液再經(jīng)過反滲透，可得純凈水；同時，一級納濾截留液經(jīng)過二級納濾濃縮后，即得低聚糖。

　　大豆乳清中大豆乳清蛋白的相對分子質(zhì)量為2000~20000，大豆低聚糖的相對分子質(zhì)量為300~700。所以，采用膜分離技術(shù)進行回收是較好的方法。其中，卷式膜組件由于制造費用低，而且裝填密度較高，得到廣泛應(yīng)用。

　　有效的分離技術(shù)，在從植物或農(nóng)產(chǎn)品中回收高價值蛋白質(zhì)的不同過程中，以及在生物燃料和生物醫(yī)藥生產(chǎn)中的副產(chǎn)品回收方面起著重要的作用。利用膜吸附法從大豆和谷物提取中回收蛋白質(zhì)，結(jié)果表明，膜吸附法可以更快速地回收蛋白，并可以提高收率，膜吸附法為從植物中提取天然蛋白質(zhì)提供了一條很好的途徑。