乳清是牛奶生產(chǎn)干酪過程中的副產(chǎn)物，呈微綠色的及半透明的液體，將其脫水干燥蛋白質(zhì)含量超過12%，乳糖含量超過60%的產(chǎn)品，即為乳清粉，在斷奶仔豬的飼養(yǎng)中乳清粉得到良好地應(yīng)用。

　　唾液酸低聚糖在乳清中含量較多，化學(xué)試劑法提取獲得的唾液酸低聚糖的安全性備受爭(zhēng)議，而膜分離技術(shù)由于其具有不用任何化學(xué)試劑、不加熱、無污染及安全性高等優(yōu)點(diǎn)，可將其應(yīng)用到乳清中唾液酸低聚糖的制備中。操作壓力增加會(huì)顯著增加料液通過納濾膜的通量，但是壓力過大會(huì)使較大的粒子在膜表面沉積加快，增大濃差極化，料也通過膜的阻力加大。

　　通過研究膜分離技術(shù)的操作壓力、料液pH、料液溫度及料液流速等對(duì)影響膜通量和唾液酸低聚糖截留率的關(guān)鍵參數(shù)，優(yōu)化出適合的唾液酸產(chǎn)品制備工藝條件，可為乳清粉的深加工提供參考依據(jù)。

　　在牛乳乳清中提取到含量較高唾液酸低聚糖，通過試劑提取獲得的影響其使用的安全性，膜分離技術(shù)由于其操作工藝簡(jiǎn)單，不需要任何化學(xué)試劑，安全性高，多用于乳制品的分離。