大豆分離蛋白是大豆蛋白深加工的主要產(chǎn)品，以其優(yōu)良的凝性、持油性、持水性等功能特性，被廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)。

　　但是生產(chǎn)大豆分離蛋白排出的乳清廢水，已經(jīng)成為國內(nèi)大豆深加工行業(yè)普遍存在的制約環(huán)節(jié)。在研究利用膜分離技術(shù)有效治理環(huán)境的同時，回收乳清廢水中可回收的乳清蛋白資源，為生產(chǎn)企業(yè)增加新的經(jīng)濟增長點，可謂變廢為寶。

　　膜分離技術(shù)和蛋白質(zhì)分離技術(shù)都是以分離純化為主要目的將所需蛋白質(zhì)從混合物中提取出來的技術(shù)方法，在生物產(chǎn)業(yè)是一種不可缺少的核心技術(shù)。

　　兩者相比較，膜分離技術(shù)更為先進，且成本相對較低，處理工藝也較為簡單，同時系統(tǒng)可穩(wěn)定運行，效率較高。蛋白質(zhì)分離技術(shù)的核心原則是增加制品純度或活性，從細胞或其他雜質(zhì)中將需要的蛋白質(zhì)分離出來，同時要有效的保留其化學(xué)完整性及生物學(xué)活性。一些傳統(tǒng)的分離設(shè)備在目前國內(nèi)大多數(shù)發(fā)酵液的過濾工藝中仍在應(yīng)用，同膜分離的效率相比較，那么傳統(tǒng)的分離設(shè)備已經(jīng)不能滿足大型高效企業(yè)的效益標(biāo)準(zhǔn)了。