谷氨酰胺)是L-谷氨酸的γ-羧基酰胺化物，在生命活動中起著重要作用。近年來的醫(yī)學發(fā)現(xiàn)表明，谷氨酰胺的缺乏會引發(fā)多種疾病，因此谷氨酰胺成為一種極有發(fā)展前途的新藥。

　　目前發(fā)酵法生產(chǎn)谷氨酰胺采用的分離工藝主要是陰陽雙柱離子交換法。該分離工藝由于交換樹脂用量龐大，洗脫和再生酸堿消耗太多，造成嚴重的環(huán)境污染，另外谷氨酰胺在強堿和強酸環(huán)境中容易轉化成谷氨酸，導致收率很低。

　　電滲析是膜法脫鹽過程之一，在直流電場作用下，離子透過選擇性離子交換膜而遷移，從而使電解質(zhì)離子自溶液中部分分離出來。電滲析技術在各種天然水淡化、乳清和糖類脫鹽以及有機酸精制過程中已得到日益廣泛的應用。因此我們提出了電滲析脫鹽與單陰離子交換柱相耦合提取發(fā)酵液中谷氨酰胺的分離工藝，并得到較好的研究結果。

　　電滲析脫鹽提取發(fā)酵液中谷氨酰胺的優(yōu)勢：

　　(1)采用電滲析脫鹽與離子交換相耦合的工藝提取發(fā)酵液中谷氨酰胺，可以極大地減少交換樹脂的用量，有效地避免谷氨酰胺在強堿和強酸環(huán)境中的轉化問題，能夠明顯降低生產(chǎn)成本。

　　(2)電滲析在將發(fā)酵液中的無機鹽脫除95%左右時，仍然能保證產(chǎn)品谷氨酰胺收率為76%，電流效率85%。考慮到樹脂對硫酸根有較大的交換容量，為了提高電滲析過程產(chǎn)品的收率，還可以適當降低脫鹽率。

　　(3)發(fā)酵液電滲析脫鹽后體積明顯減少，產(chǎn)品谷氨酰胺濃度也有所提高，這對后續(xù)離子交換和濃縮結晶等分離工藝有利。