果酒和果醋都是采用發(fā)酵工藝生產(chǎn)出來的，原液中含有很多固性蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細菌、酵母等雜質(zhì)成分。這些雜質(zhì)呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式，如硅藻土、板框過濾等不能徹底的截留雜質(zhì)，雖然短時間內(nèi)看不見沉淀，能達到暫時的澄清，但光澤度不好，在一定時間內(nèi)，由于電荷、溫度和二次發(fā)酵等的作用，這些雜質(zhì)會再次聚合起來，形成眼睛能看得見的雜質(zhì)，又將造成濾液渾濁或沉淀，這就成了我們稱之為的‘二次沉淀現(xiàn)象’。

　　果酒果醋超濾膜分離設(shè)備主要利用高分子膜材料的選擇篩分原理，一次性將這些大分子雜質(zhì)徹底截留，并通過特殊設(shè)計的運行工藝，使雜質(zhì)不易附著在膜表面，而有效成分隨濾液透過膜表層，實現(xiàn)果酒果醋分離澄清的效果，同時還解決了膜污染問題。

　　果酒果醋分離澄清應用超濾膜分離技術(shù)的特點：

　　(1)選擇分離性強，對雜質(zhì)分離徹底，濾液澄清透光度高；

　　(2)料液以錯流式運行方式，無需添加助濾劑，即可解決污染堵塞難題；

　　(3)純物理過程，無化學反應，不改變酒體口感；

　　(4)常溫運行(亦可低溫運行)，不破壞影響風味；

　　(5)先進的模塊化設(shè)計，過濾材料更換方便，操作簡單；

　　(6)久置不反渾，無“二次沉淀”產(chǎn)生，延長貨架期。