隨著茶飲料和茶食品的異軍突起，茶多酚或速溶茶粉作為主要配料需求劇增。如何提高它們的產(chǎn)品質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本，成為人們目前關(guān)注的焦點。

　　隨著膜技術(shù)的日益發(fā)展成熟，膜分離和膜濃縮成為像茶汁、果汁、蔬菜汁等熱敏性物質(zhì)提取濃縮的好選擇。膜分離設(shè)備濃縮茶汁(也可以直接生產(chǎn)速溶茶粉或勾對茶飲料)再萃取生產(chǎn)茶多酚，雖然一次性投資稍大，但運行成本比真空濃縮法要低，且萃取溶劑用量減少，產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高，減少了茶中有效成分的相轉(zhuǎn)變和茶葉中香味物質(zhì)的損失。同時可以生產(chǎn)咖啡堿、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾對成茶飲料。工藝過程中污染物排放少，具有很好的技術(shù)、經(jīng)濟優(yōu)越性。

　　膜過濾技術(shù)在茶葉中的工藝流程：

　　茶葉水提液-粗濾-超濾精制-納濾或RO濃縮-濃縮茶汁-干燥-速溶茶粉

　　濃縮茶汁-溶劑提取-超濾設(shè)備精制-濃縮-茶多糖

　　濃縮茶汁-溶劑提取-樹脂-溶劑回收-精制-茶多酚

　　該工藝在澄清除菌的同時還可提取茶葉中多種功能性有效成分，目的產(chǎn)物回收率高，產(chǎn)品的附加值顯著增加，且所得產(chǎn)品品質(zhì)有保障。

　　茶葉膜過濾設(shè)備特點：

　　1、自動化程度高，采用PLC加變頻器控制，操作簡單、方便

　　2、膜元件采用進(jìn)口元件，使用壽命長、無需經(jīng)常更換

　　3、萃取溶劑用量明顯減少，產(chǎn)品品質(zhì)明顯提高，大大減少了有效成分的損失

　　4、提高了產(chǎn)品的純度和品質(zhì)，產(chǎn)品得率也大大提高

　　5、低溫膜法處理，生產(chǎn)的產(chǎn)品色、香、味具佳

　　6、在提取茶多酚后，還可提取出茶多糖和咖啡堿，提高利用率和經(jīng)濟效益

　　7、膜工藝過程無污染物排放，減輕了廢水排放的壓力，減少廢水處理的投資

　　8、低溫條件下，能降低有效成分因高溫而發(fā)生分解帶來的損失，使產(chǎn)品收率有保證。