膜分離技術(shù)在乳品工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，具有簡化生產(chǎn)工藝，降低能耗，減少廢水污染，提高乳品綜合利用率等優(yōu)勢。目前膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用主要有：乳漿的濃縮，牛奶的濃縮，鮮奶酪生產(chǎn)，牛奶的標(biāo)準(zhǔn)化，蛋白質(zhì)分餾，鹽水的過濾，乳清的脫鹽，乳制品的除菌等。

　　牛乳濃縮設(shè)備的應(yīng)用：

　　利用膜技術(shù)對食品組分進(jìn)行濃縮與提純，能夠保留食品原有的風(fēng)味物質(zhì)，目前已廣泛應(yīng)用于脫脂乳的濃縮上。利用納濾膜濃縮的牛乳可以制成高級冰淇淋，在一般的濃縮乳中，由于存于其中的鹽類也被濃縮，所制成的冰淇淋口感不佳。而經(jīng)納濾膜濃縮的牛乳中鹽類減少，使制成的冰淇淋口感嫩滑，同時(shí)因?yàn)闆]有被加熱，制品的奶味格外濃郁。

　　在奶酪生產(chǎn)中超濾濃縮已得到廣泛應(yīng)用，采用不同的濃縮比對生產(chǎn)奶酪的原料乳進(jìn)行濃縮，提高了原料乳的濃度，可節(jié)省發(fā)酵劑和凝乳酶的用量，減少后續(xù)工序中產(chǎn)生的乳清，從而減少了酪蛋白和乳清的損失，提高了奶酪的產(chǎn)率。