膜分離技術(shù)在乳品工業(yè)中主要用于：牛奶濃縮；乳清脫鹽；牛奶的組分分離；濾除牛奶或乳清中的細(xì)菌等。牛奶中提取濃縮設(shè)備處理流程中對(duì)于牛奶脫鹽濃縮處理時(shí)基本使用膜分離技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)非常成熟。

　　膜分離設(shè)備濃縮與提純?nèi)槠返膬?yōu)勢(shì)：

　　1、利用超濾膜分離設(shè)備進(jìn)行濃縮與提純的乳品成分能夠保留乳品原有的風(fēng)味，且加工溫度較低，可防止乳品中的營(yíng)養(yǎng)成分被高溫破壞和高溫環(huán)境下蛋白質(zhì)的變性，節(jié)省了大量的能源，節(jié)省了大量的能源。

　　2、采用超濾(UF)技術(shù)后，可將低分子的水、鹽和乳糖從乳清中分離，濃縮物中蛋白質(zhì)、乳糖和鹽的比例明顯有所改善。因?yàn)榕Ｄ谭蛛x濃縮設(shè)備的超濾裝置可以完全截留來(lái)自于牛奶或乳清中的蛋白質(zhì)，而乳糖及其他物質(zhì)可完全透過(guò)，因此可采用“稀釋超濾”的工藝制取高蛋白的脫脂奶粉和脫鹽、脫乳糖的乳清粉，用于生產(chǎn)冰淇淋和酸奶及軟奶酪和其它發(fā)酵乳制品。

　　3、為了在將乳品中乳脂肪和細(xì)菌完全截留的同時(shí)使酪蛋白完全透過(guò)，可選用1.4μm孔徑的微濾(MF)膜。高溫短時(shí)殺菌與微濾(MF)結(jié)合起來(lái)，可將熱處理強(qiáng)度降低，提高無(wú)菌乳制品的質(zhì)量。