維生素C的純品為白色晶體或結(jié)晶粉末，無臭、味酸，久置色漸變微黃。目前，我國是維生素C的主要生產(chǎn)國與出口國，總產(chǎn)能已經(jīng)超過12萬噸，占世界市場份額的80%左右，是我國原料藥出口較有影響力的產(chǎn)品之一。

　　維生素C的生產(chǎn)有兩種發(fā)酵工藝：萊氏法和兩步發(fā)酵法。以上兩種傳統(tǒng)的維生素C提取工藝，采用加熱沉淀法去除發(fā)酵液中的雜質(zhì)，即將發(fā)酵液靜置沉淀后，通過陽離子交換樹脂進(jìn)行分離。但是發(fā)酵液是直接通過離子交換樹脂的，這會造成樹脂表面的嚴(yán)重污染，使交換容量下降。

　　現(xiàn)代的膜分離提取工藝，一般采用超濾膜進(jìn)行古龍酸發(fā)酵液的過濾生產(chǎn)，因?yàn)榘l(fā)酵液中蛋白的分子量范圍一般為1-10kDa，所以選擇一定截留分子量的超濾膜可以除去大部分蛋白及一些大分子雜質(zhì)，以代替?zhèn)鹘y(tǒng)的加熱法除去蛋白的步驟。

　　古龍酸發(fā)酵液采用膜過濾的工藝，相比傳統(tǒng)工藝，具有明顯的優(yōu)勢：工藝簡單，全自動操作，穩(wěn)定性好;收率提高，一般在膜過濾除雜階段，收率可達(dá)99%以上�，F(xiàn)有維生素C生產(chǎn)企業(yè)膜過濾工藝，主要以有機(jī)膜超濾膜為主，有機(jī)超濾膜有一個(gè)比較主要的特點(diǎn)，就是分離精度比較高，這一點(diǎn)可從發(fā)酵液的蛋白去除率得到驗(yàn)證。