明膠是由動物皮膚、骨、肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒。隨著人們生活水平提高，乳品工業(yè)壯大乳制品供應量增加，明膠的需求量也隨之增加。國內外制備明膠普遍采用的是堿法生產(chǎn)。此種制備方法工藝簡單，成本低，但是產(chǎn)品中含鹽量較高，相對分子質量分布較寬，對設備的材質要求較高。下面介紹一種膜濃縮分離技術。

　　膜分離技術采用世界上原裝進口的有機高分子膜，通過內外壓差將樹脂吸附過濾后的稀明膠液中的水、部分小分子多肽、以及部分無機鹽脫除，從而達到濃縮的效果。膜分離技術在常溫下運行無需加熱、無相態(tài)變化、只需比較廉價的電能，操作簡單易學，其在蛋白濃縮脫水過程中同時也將金屬鹽類和其它小分子物質一同分離出去，達到分離、純化、濃縮的功效，同時對明膠無吸附、無降解、損耗也極低，透過液可直接排放或進污水管網(wǎng)。

　　膜濃縮工藝的特點：

　　1、降低產(chǎn)品灰份。

　　2、提高產(chǎn)品的凍力和粘度。由于膜濃縮設備是在常溫下運行，濃縮膠液所需的時間短，明膠的透明度明顯提高，其凍力、黏度等相對于傳統(tǒng)工藝亦有明顯提升。

　　3、節(jié)能降耗，大大降低煤耗。

　　4、設備操作簡單，每臺設備每班只需一操作人員切換相關的閥門即可保障設備的正常運行。

　　5、設備現(xiàn)場衛(wèi)生條件好，安裝要求簡單，占地面積小。