膜分離技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用已有多年，且其在食品工業(yè)中的應(yīng)用僅次于飲料業(yè)。國(guó)外將膜技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)首先就是從乳品加工開(kāi)始的。

　　膜分離技術(shù)應(yīng)用于乳品工業(yè)中，可簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝，降低能耗，減少?gòu)U水污染，提高乳品綜合利用率。目前膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用主要有：乳品滅菌及濃縮、乳品的標(biāo)準(zhǔn)化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用等。

　　膜分離技術(shù)除應(yīng)用于以上乳品工業(yè)中，還可在采用DF濃縮蛋白質(zhì)的同時(shí)，可去除乳糖和灰分。從而制取脫鹽、脫乳糖的乳清粉，并將其用于乳品生產(chǎn)。此外還可用納濾技術(shù)對(duì)乳清及乳清制品進(jìn)行去礦物質(zhì)、脫鹽處理,增強(qiáng)乳清蛋白產(chǎn)品的活性成分。

　　膜分離設(shè)備目前可應(yīng)用于乳品工業(yè)中，其膜技術(shù)主要是UF、MF、RO、NF，而且技術(shù)都相對(duì)比較成熟，相信隨著膜技術(shù)的日臻完善，其在乳品工業(yè)上的應(yīng)用將會(huì)越來(lái)越廣泛。