由于能耗低、無污染以及具有防止雜菌污染和熱敏性物質(zhì)失活等優(yōu)點(diǎn)，膜分離技術(shù)已廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，并已經(jīng)取得了一定的進(jìn)展，具有良好的發(fā)展前景。

　　果蔬汁脫苦。利用超濾設(shè)備和二乙烯基聚苯乙烯樹脂吸附的聯(lián)合過程，對(duì)葡萄柚汁進(jìn)行脫苦，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，由于超濾過程除去了一些苦味前體物質(zhì)和易被樹脂吸附的大分子物質(zhì)及懸浮小顆粒，樹脂的使用壽命和脫苦效率明顯改善，柚皮苷和檸檬堿可被完全除去，明顯提高了果汁的風(fēng)味。

　　果汁澄清。運(yùn)用超濾技術(shù)能夠制出穩(wěn)定的蘋果澄清汁，除去易引起蘋果汁發(fā)生渾濁沉淀的大分子物質(zhì)，解決連續(xù)化作業(yè)的難題，確保了色值、透光率等技術(shù)指標(biāo)的持久穩(wěn)定，對(duì)濃縮青蘋果汁出口非常有利。

　　綜上所述，膜分離技術(shù)在果蔬汁的應(yīng)用中有著一定的優(yōu)勢(shì)，但是膜分離技術(shù)還存在一定程度的局限性，例如，膜成本比較高，而且這些選擇性透過膜一般都是化學(xué)材料制成，較難降解，可能會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染等。