餐飲廢水中的污染物以膠體和懸浮態(tài)為主要存在狀態(tài)，而物化法中的混凝等方法在除去這些物質上比較合適。另外物化法因其流程短，設備簡單，占地面積小，在餐飲廢水的處理上被廣泛應用。
粗粒化法
粗�；ㄊ侵饕源至；癁V料的親油疏水性質為依據(jù)的一種廢水預處理工藝，可達到油水分離的目的。
劉蓉等用W型和H型改性聚丙烯肽胺纖維作為粗�；癁V料，它們都能有效地處理乳化食用油脂廢水，但H型優(yōu)于W型;用H型改性聚丙烯肽胺纖維作為粗粒化濾料處理實際餐飲廢水中的實驗結果表明，采用粗�；夹g能有效降低餐飲廢水的含油量，并能大幅度降低COD的濃度，有利于后續(xù)的生化處理。具體聯(lián)系污水寶或參見http://www.northcarolinalenders.com更多相關技術文檔。
混凝法
混凝法是向膠體廢水中加入一定試劑使膠體因電性中和雙電層壓縮凝聚物網(wǎng)捕共沉淀橋連和去溶劑化等作用而聚集成大顆粒的絮體沉淀下來，最終達到凈化水體的效果。于金蓮等研究了高濃度餐飲廢水洗槽廢水混凝處理的實驗條件影響混凝劑用量的因素和廢水中CODCr油的去除效果，結果表明，廢水經(jīng)混凝處理后，油CODCr的去除率與原廢水中CODCr油含量有關，污染物含量越高，去除率亦越高;油的去除率在90%以上，CODCr的去除率在80%以上。另外，混凝劑的正確選擇對混凝法處理餐飲廢水的效果也有很大影響，如今，開發(fā)更有效的混凝劑已成為混凝法處理餐飲廢水技術的一個發(fā)展方向。張秀娟等采用一種新型復合型混凝劑-凈水DH-3，一種無機高分子化合物和有機高分子化合物的復合物處理餐飲廢水，實驗中通過正交實驗得出在每200mL廢水中，加入5%的凈水劑DH-31.5mL，以120r/min的速度攪拌60s，沉降15min條件下CODCr去除率可達80.16%，研究表明，DH-3除具有良好的處理效果外，無毒副作用，經(jīng)此處理的水可直接排放，也可回收再利用，從而使有限的水資源得到充分的利用。采用混凝劑處理餐飲廢水，工程占地面積小，投資少，操作簡單，受氣候和溫度限制小，基于這一點，此方法有較大的推廣價值。
