1、餐廚垃圾處理的必要性
餐廚垃圾在其運(yùn)輸和堆放的過程中會產(chǎn)生大量的污染物，如氨氣和硫化氫等，這些物質(zhì)會直接溶解在餐廚垃圾的滲濾液中，成為處理的一大難題。和城市污水相比，餐廚垃圾滲濾液污水中有害物質(zhì)的含量要高出很多，如果不經(jīng)嚴(yán)格的處理，可能會對區(qū)域的環(huán)境造成極為惡劣的影響。另外，由于餐廚垃圾的特性，其蛋白質(zhì)和油脂含量較高，容易受到多種環(huán)境因素的影響，在堆放的過程中極易腐爛變質(zhì)，同時(shí)散發(fā)出惡臭，可能會傳播病毒和細(xì)菌，進(jìn)而威脅到人體的健康。而且，一些城市的餐飲企業(yè)可能直接將餐廚垃圾低價(jià)出售給養(yǎng)殖戶，用于喂養(yǎng)牲畜。餐廚垃圾中含有的大量有毒物質(zhì)和病菌等可能通過豬、牛等牲畜進(jìn)入到人體，對人體的健康造成損傷。
餐廚垃圾是城市中必然會出現(xiàn)的垃圾種類之一，因此不能從根源上避免，只能采取相應(yīng)的措施減少產(chǎn)生量。針對這種情況，就必須要采取相應(yīng)的措施來處理餐廚垃圾。結(jié)合當(dāng)前的實(shí)際情況來看，餐廚垃圾中含有大量的致病微生物，如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等，這些病毒很可能通過各種方式傳染到人體，直接造成感染。因此，相應(yīng)的餐廚垃圾處理必須要引起足夠的重視，這也是城鎮(zhèn)建設(shè)中必須要考慮的一個(gè)方面。
2、餐廚垃圾滲濾液污水無害化處理的技術(shù)
在處理餐廚垃圾時(shí)，首先會進(jìn)行固液分離，然后再將餐廚垃圾的滲濾液進(jìn)行油水分離。這時(shí)的餐廚垃圾滲濾液為高濃度的污染物，處理的難度較大，而且處理過程也會耗費(fèi)大量的資金。具體而言，餐廚垃圾滲濾液污水的處理技術(shù)主要如下。
2.1 預(yù)處理方法
餐廚垃圾滲濾液經(jīng)過油水分離后，滲濾液中懸浮物濃度很高，需要對其進(jìn)行絮凝沉淀加二級氣浮處理，去除滲濾液中的懸浮物和殘存的少量動植物油脂。在此過程中，需要投加聚丙烯酰胺和聚合氯化鋁和破乳劑的等藥劑。滲濾液經(jīng)過反應(yīng)池內(nèi)反應(yīng)完成后，進(jìn)入絮凝沉淀池沉淀，再進(jìn)入二級氣浮，最終清液計(jì)入調(diào)節(jié)池內(nèi)。
2.2 生化處理法
餐廚垃圾滲濾液的生物處理主要是利用微生物來降解其中的污染物質(zhì)，從而達(dá)到凈化的目的。從當(dāng)前的實(shí)際情況來看，餐廚垃圾滲濾液污水的生物處理法可以分為好氧生物處理法和厭氧生物處理法。
2.2.1 好氧生物處理法
好氧處理的優(yōu)勢在于它可以有效降低餐廚垃圾滲濾液中的COD（化學(xué)需氧量）和氨氣，可以采用活性污泥法進(jìn)行處理。活性污泥法的應(yīng)用較為廣泛，因?yàn)檫@種方式去除餐廚垃圾滲濾液的費(fèi)用較低，而且效率較高。除了上述的方法外，餐廚垃圾滲濾液的好氧處理還可以采用生物膜法，利用生物膜的抗沖擊特點(diǎn)來吸附微生物，進(jìn)而達(dá)到污水處理的效果。但是生物膜法的應(yīng)用有一定限制，無法處理高濃度的餐廚垃圾滲濾液。
2.2.2厭氧生物處理法
傳統(tǒng)的餐廚垃圾滲濾液污水處理均采用厭氧生物處理的方式，此工藝處理效率高，運(yùn)行成本低，且產(chǎn)生的沼氣可以回收利用，傳統(tǒng)的UASB（上流式厭氧污泥床反應(yīng)器）對餐廚廢水的應(yīng)用具有局限性，目前國內(nèi)多采用全混厭氧和升流式厭氧慮床兩種方式。
從當(dāng)前的實(shí)際情況來看，單純的好氧生物處理法與厭氧生物處理法很難讓處理后的污水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。因此，在具體的應(yīng)用中，常將好氧生物處理與厭氧生物處理結(jié)合起來，形成一整套的工藝，最大化餐廚垃圾滲透液污水處理的效果。烏魯木齊市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項(xiàng)目就是采取生化處理法對餐廚垃圾滲濾液進(jìn)行處理的典型范例。
3、餐廚垃圾滲濾液污水處理的完善意見
長期以來，我國餐廚垃圾的處理方式較為簡單，通常采用焚燒和填埋的方式簡單處理，不僅污染了土壤資源，而且還造成了地表水與大氣的污染。另外，裸露的餐廚垃圾還會滋生大量的蒼蠅、老鼠等害蟲，對人們的健康產(chǎn)生消極的影響。特別是對于餐廚垃圾的滲濾液污水處理而言，由于處理的工藝較為復(fù)雜，而且處理費(fèi)用較高，很多城市都忽視了這方面的建設(shè)。在后續(xù)的發(fā)展中必須要重視餐廚垃圾滲濾液的處理方法，切實(shí)做好生態(tài)保護(hù)。結(jié)合當(dāng)前的實(shí)際情況，餐廚垃圾滲濾液污水處理的完善可從以下幾方面進(jìn)行。
3.1 處理技術(shù)的完善
餐廚垃圾滲透液的成分較為復(fù)雜，不同的類型可以采取不同的方式，這樣處理才更加有針對性。因此，在后續(xù)的發(fā)展中，餐廚垃圾滲濾液可以先進(jìn)行成分的測定，然后根據(jù)測定的結(jié)果來選擇處理的工藝。另外，要著重于從根源上減少餐廚垃圾滲濾液污水，只有這樣才可以切實(shí)做好環(huán)境保護(hù)的工作。當(dāng)然，還要積極的探索新型餐廚垃圾滲濾液污水的處理方式，傳統(tǒng)的技術(shù)雖然基本滿足了滲濾液污水處理的要求，但是工藝還較為復(fù)雜，消耗的成本也較大。在后續(xù)的發(fā)展中，必須針對處理技術(shù)做出創(chuàng)新和完善，一方面要降低處理工藝的難度，另一方面還要著重于考慮污水處理的成本。
3.2 餐廚垃圾滲濾液污水處理體系的建立
對于已經(jīng)建立起餐廚垃圾滲濾液處理體系的城市而言，可以進(jìn)一步完善相關(guān)法律法規(guī)，對餐飲行業(yè)作出明確的要求，嚴(yán)格規(guī)定餐廚垃圾的處理方式，利用法律的武器來減少餐廚垃圾滲濾液的產(chǎn)生。另外，要積極的引導(dǎo)市民進(jìn)行合理的餐廚垃圾分類，方便后續(xù)的處理工作。對于餐廚垃圾處理體系不夠完善的城市而言，要逐漸的加快建設(shè)的步伐，通過建設(shè)處理站、填埋場等多種手段來逐漸增強(qiáng)自己的餐廚垃圾滲濾液處理能力。同時(shí)，政府部門要積極引導(dǎo)市民了解餐廚垃圾的危害，可以通過講座和宣傳冊等方式來進(jìn)行相關(guān)知識的傳播，增強(qiáng)市民的環(huán)保意識。這樣有助于讓居民在日常生活中注重餐廚垃圾的處理，給環(huán)境保護(hù)工作的順利開展奠定基礎(chǔ)。
4、結(jié)語
隨著我國城市化進(jìn)程的不斷加快，餐廚垃圾的產(chǎn)生量與日俱增，而且餐廚垃圾作為必然會出現(xiàn)的生活垃圾，只能盡可能的采取合理的方式進(jìn)行處理，減少它對環(huán)境的影響。在餐廚垃圾處理中，滲濾液污水的處理最為復(fù)雜，不僅工藝較難實(shí)現(xiàn)，而且耗費(fèi)的成本也較大，一旦處理不到位，很有可能造成生態(tài)環(huán)境的污染和地下水的污染。本文結(jié)合餐廚垃圾滲濾液處理的三種技術(shù)，探討了后續(xù)餐廚垃圾滲濾污水處理的完善措施，希望能夠給餐廚垃圾滲濾污水處理的發(fā)展提供一定參考。（來源：烏魯木齊市市容環(huán)衛(wèi)運(yùn)行監(jiān)管中心）
