木瓜蛋白酶，又稱木瓜酶，源于番木瓜末成熟的果實。國際上作工業(yè)用途的木瓜酶都指末純化品，是成分復雜的多酶體系。木瓜酶廣泛應用于輕紡、食品、啤酒、飼料、化工及醫(yī)藥。由于木瓜蛋白酶的應用十分廣泛，所以分離技術也變得尤為重要。

　　膜分離技術分離木瓜蛋白酶特點：

　　1、采用先進的生物工程技術、膜分離技術及真空冷凍干燥技術，并成功開發(fā)專有酶保護技術，減少了加工過程中酶活力的損失，生產木瓜蛋白酶酶活力超過350萬單位/克，超過國外高水平。

　　2、以美國藥典標準及中國現行標準組織生產，依照國際質量認證體系要求，建立嚴格的質量控制體系，嚴格控制產品中微生物，達到國家出口食品衛(wèi)生標準。

　　3、解決超濾技術在木瓜蛋白酶上的高效分離，在常溫下提取木瓜蛋白精酶，木瓜漿蛋白酶回收率達90%以上，提高了酶的回收率，降低成本。