膜分離技術在釀酒行業(yè)應用廣泛，特別在白酒的除濁應用中，膜分離技術在白酒除濁方面有很大的優(yōu)勢。
超濾膜分離技術除濁的優(yōu)勢：
采用超濾設備除濁，提高白酒澄清度，降低雜醇油等有害物質(zhì)，脫除了產(chǎn)生邪雜味的渾濁物和硫蛋白;
加速醛類、硫化物、游離氨的揮發(fā);醛類、異丁醇、正戊醇、異戊醇等降低;
除去白酒的辛辣和苦澀味，減少刺激性香味，突出主體酯類香，達到去雜增香效果;
在微量有機酸存在下，乙醇和水分子通過亞微米級超濾細孔接觸，有利于酒體中氫鍵締合，形成較穩(wěn)定的乙醇-水環(huán)狀三聚合體結構;
由于締合作用，超濾后減少了酒中刺激味蕾、自由度大的乙醇分子，改變了白酒的燥辣口感，從而起到一定的物理陳化作用。
超濾膜分離技術在白酒除濁中具有很大的應用前景，已經(jīng)成為釀酒行業(yè)中重要的新技術之一。
