膜分離技術(shù)在西方發(fā)達國家已經(jīng)很廣泛地用于醫(yī)藥、染料、食品果汁處理工業(yè)。將膜分離技術(shù)應(yīng)用在天然色素的生產(chǎn)，可以提高天然色素的生產(chǎn)收率、去除副染料及小分子雜質(zhì)、降低生產(chǎn)成本。

　　天然色素中應(yīng)用的膜分離技術(shù)主要有超濾和納濾：

　　1、超濾用于發(fā)酵生產(chǎn)色素的澄清，替代了傳統(tǒng)澄清方法，其典型操作壓為4~10bar，它能將大分子懸浮物及蛋白進行有效截留而讓澄清的色素提取液滲透通過膜進入滲透液側(cè)。

　　2、納濾用于色素常溫下的濃縮/除水，通常與蒸發(fā)器聯(lián)用或取代蒸發(fā)器，其典型操作壓力為30--40bar，過濾時，水及部分小分子雜質(zhì)(如紅曲紅中桔霉素)通過膜而色素組分則被截留濃縮。