傳統(tǒng)的工藝是加入石灰、SO2、磷酸等沉淀劑沉淀混合汁中的色素等雜質(zhì)，但是其中的葡聚糖、淀粉、脂蠟非糖大分子難以除去，相比之下，采用超濾方法可以有效除去。將傳統(tǒng)的清凈工藝與超濾方法結(jié)合可以收到良好的效果。過(guò)濾之前，需要將懸浮物去掉，以免損壞濾膜。

　　將經(jīng)過(guò)超濾的糖汁進(jìn)行后續(xù)的蒸發(fā)結(jié)晶實(shí)驗(yàn)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)超濾的糖汁雖然沒(méi)有加防垢劑，但是在蒸發(fā)罐內(nèi)產(chǎn)生的積垢要少的多，這樣在生產(chǎn)上可以減少清垢和能耗。膜處理的脫色效果超過(guò)了傳統(tǒng)的結(jié)晶作用。這意味著采用膜過(guò)濾可能取代傳統(tǒng)的混合汁澄清過(guò)程。

　　我國(guó)制糖工作者詳細(xì)研究了用超濾膜處理甘蔗糖廠不同蔗汁的效果。超濾膜的材質(zhì)為聚醚砜，截留分子量分別為1萬(wàn)、2萬(wàn)和7萬(wàn)。處理的蔗汁分別為亞硫酸法糖廠的混合汁、中和汁和混合清汁(清汁和濾汁的混合物)�；旌锨逯�用超濾膜處理后，色值降低30-38%，濁度降低40-57%，純度上升0.5-0. 8%;混合汁用超濾膜處理后，色值降低81-84%，濁度降低96-97%，純度上升16-19%。

　　將不同截留分子量的超濾膜效果進(jìn)行對(duì)比，分子量為1萬(wàn)的效果略優(yōu)于7萬(wàn)者，濾汁質(zhì)量稍高。這些數(shù)據(jù)還有兩點(diǎn)值得注意：

　　1)混合汁處理后的濾汁的色值和濁度都低于處理清汁者。這說(shuō)明蔗汁在亞硫酸法處理過(guò)程中生成了分子量較低的、能通過(guò)超濾膜的有色物和渾濁物。

　　2)蔗汁用超濾膜處理，純度有所提高，但上升值不大。這是因?yàn)樗�除去的無(wú)機(jī)物不多，大部分無(wú)機(jī)物是低分子量的，它們是影響蔗汁純度的主要因素。