城市泔水，又被稱為食物下腳，或淆水，簡單的說就是剩飯剩菜。可以從餐館、飯店、學(xué)校和相應(yīng)事業(yè)單位食堂以及城市居民家庭等處獲得。雖然是用過之后的二次“垃圾食物”，但是其中仍然有比較高的營養(yǎng)價(jià)值。相關(guān)資料表明干物質(zhì)含蛋白20%、總能20mj/kg相脂肪10%、鹽分3.5%,粗灰分12%，如果處理適當(dāng)，可以成為種重要的飼料資源。

　　最近幾年，餐廚垃圾的問題已經(jīng)越來越得到煤體、政府職能部門的關(guān)注，一些大型的餐企，保的處理已經(jīng)開始走向正規(guī)但是，因?yàn)椴陀美�返間題存在的時(shí)間太長，甚至成為一種行業(yè)目前普道存在地圾處理不規(guī)范間題。

　　對于城市泔水的收集以及相應(yīng)的處置方法常見的如下：

　　1、城市泔水收集處置方法之粉碎直排

　　由于廚房空間有限，因此就地減量處理是城市泔水處理的基本立足點(diǎn)。目前很多國家都采用了在廚房配置城市泔水處理裝置，將粉碎后的城市泔水排入市政下水管網(wǎng)的方法。

　　2、城市泔水收集處置方法之填埋

　　我國很多地區(qū)的城市泔水都是與普通垃圾一起送入填埋場進(jìn)行填埋處理的。填埋是大多數(shù)國家生活垃圾無害化處理的主要處理方式。

　　3、城市泔水收集處置方法之資源化利用

　　城市泔水經(jīng)過干濕分離之后，液體做液態(tài)肥或者液體經(jīng)過油污去除，然后進(jìn)入生化處理系統(tǒng)，處理之后達(dá)標(biāo)排放;固體類的經(jīng)過發(fā)酵以及其他手段資源化利用。這樣固體類會被資源化做成有機(jī)肥或者養(yǎng)殖飼料。

　　結(jié)論，城市泔水問題，從根本上來說是消費(fèi)者的浪費(fèi)行為。加強(qiáng)節(jié)約意識，從民眾自身做起，可以有效減少城市泔水量，減少后續(xù)隱患�，F(xiàn)實(shí)泔水處理環(huán)節(jié)中，泔水喂豬是主要處理途徑。但是，這已經(jīng)不同于傳統(tǒng)模式上的泔水喂豬。環(huán)節(jié)上的臟、亂、差很難保證豬肉的質(zhì)量。