豆腐廠是大豆經(jīng)加工制成的,如豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆?jié){、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等，黃豆制品是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)佳品，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，中老年人常食豆制品既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可起到意想不到的 防病效果。豆腐廠生產(chǎn)具有較好經(jīng)濟(jì)效益。

　　一、豆腐廠廢水來源及特點(diǎn)

　　豆腐廠污水主要來源于洗豆水、泡豆水、漿渣分離水、壓濾水、各生產(chǎn)工藝容器的洗滌水、地面沖洗水等，生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生大量的弱酸性高濃度有機(jī)污水，排放的豆腐廠生產(chǎn)污水污染指標(biāo)COD過高，會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化、缺氧、魚蝦絕跡、水質(zhì)惡化、發(fā)臭，嚴(yán)重污染地表地下水。CODcr均在3000-8000不等。

　　二、豆腐廠廢水處理方法

　　豆制品廢水處理方法有厭氧生物處理、好氧處理、厭氧-好氧結(jié)合處理等，下面重點(diǎn)介紹一下厭氧-好氧結(jié)合處理的方法;

　　采用厭氧與好氧處理相結(jié)合的工藝，廢水首段經(jīng)過厭氧發(fā)酵，絕大部分有機(jī)污染物被降解去除，部分難降解的大分子物質(zhì)也被轉(zhuǎn)化成小分子中間產(chǎn)物。厭氧出水進(jìn)入好氧段，采用活性污泥法處理。

　　(1)高、低濃度廢水調(diào)節(jié)池分開設(shè)置，解決廢水水量和水質(zhì)的不均勻性問題，同時(shí)在高濃度調(diào)節(jié)池內(nèi)設(shè)蒸氣管，滿足中溫厭氧反應(yīng)的要求，在混合調(diào)節(jié)池內(nèi)設(shè)置預(yù)曝氣設(shè)施，防止懸浮物沉淀和腐敗。

　　(2)在調(diào)節(jié)池前設(shè)置氣浮池，將進(jìn)水中的大部分懸浮物去除，防止調(diào)節(jié)池表面出現(xiàn)浮渣層。

　　(3)豆制品廢水出水溫度較高，極易腐敗酸化，廢水排出車間后，在管道內(nèi)流動(dòng)的過程中即已變酸，當(dāng)?shù)竭_(dá)廢水處理廠時(shí)，廢水的pH可達(dá)到5左右。為了防止出現(xiàn)酸化現(xiàn)象，在反應(yīng)池前設(shè)置投加NaOH的裝置，調(diào)整廢水的pH。

　　(4)由于SBR工藝具有運(yùn)行穩(wěn)定性好、抗沖擊能力強(qiáng)，并具有防止污泥膨脹等優(yōu)點(diǎn)，好氧部分采用了SBR工藝。

　　(5)豆制品廢水屬于高濃度有機(jī)廢水，廢水的可生化性好。

　　三、豆腐加工廠廢水處理運(yùn)行特性

　　(1)豆制品廢水極易腐敗酸化，運(yùn)行中應(yīng)嚴(yán)格控制生化池的進(jìn)水容積負(fù)荷，避免因超負(fù)荷運(yùn)行出現(xiàn)的污泥膨脹現(xiàn)象。

　　(2)在豆腐生產(chǎn)工藝過程中，高、低濃度廢水較難分開，建議今后設(shè)計(jì)中將高、低濃度廢水混合處理，廢水來水水質(zhì)較穩(wěn)定，對(duì)處理系統(tǒng)的沖擊較小，還可以簡(jiǎn)化處理系統(tǒng)，減少投資。