縱觀國內(nèi)養(yǎng)豬曲折的發(fā)展歷程,追求生產(chǎn)指標(biāo)最優(yōu)、生產(chǎn)成本最低、生產(chǎn)效益最大的目標(biāo)養(yǎng)豬法多依賴于事后統(tǒng)計,實際效果與理想目標(biāo)往往相距甚遠。而將養(yǎng)豬流程進行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)劃,又容易受到諸多客觀動態(tài)因素的制約,流程中一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏,就會波及全盤�！傲闩欧拧别B(yǎng)豬并非是一個全新的概念,從健康福利、生態(tài)文明、可持續(xù)發(fā)展的層面上,零排放則是一個源頭環(huán)境控制措施,是一個符合新時期科學(xué)發(fā)展的新理念。零排放養(yǎng)豬是指養(yǎng)豬過程中糞尿經(jīng)專門處理,沒有固、液、氣態(tài)污染物流向外界環(huán)境,更不可能有病原微生物的傳播。在較常見的豬場糞污處理技術(shù)中,主要有堆肥發(fā)酵、曬干糞和沼氣,分別在占地、季節(jié)性、處理能力、技術(shù)成本等方面存在不足,并不能完全達到零排放水平。嚴(yán)格意義上,符合零排放養(yǎng)豬標(biāo)準(zhǔn)的目前只有發(fā)酵床模式。
一、發(fā)酵床養(yǎng)豬原理
發(fā)酵床養(yǎng)豬是當(dāng)今新興的零排放模式,該模式在20世紀(jì)60年代最早發(fā)源于日本。發(fā)酵床基本原理是將鋸末、谷殼或玉米秸、麥秸、稻草、新鮮豬糞、水、發(fā)酵微生物原料按比例混合均勻,堆積發(fā)酵生成發(fā)酵床墊料,然后根據(jù)豬群類型、季節(jié)氣候?qū)|料以適宜厚度鋪設(shè)于豬欄,養(yǎng)豬過程中糞尿被發(fā)酵床微生物即時分解,不向外界排放豬糞尿和臭氣。豬飼料中可輔助添加投喂發(fā)酵微生物菌劑,飼養(yǎng)過程中須定期補充、翻動墊料使發(fā)酵床平衡穩(wěn)定發(fā)酵。
二、發(fā)酵床建設(shè)模式
發(fā)酵床可以完全建在地面以上,也可以建于地下挖掘的溝槽內(nèi),形成地上式發(fā)酵和地下式發(fā)酵兩種建設(shè)模式。地上式、地下式兩種模式分別適用于地下水位高的地區(qū)和北方干燥地區(qū),建設(shè)設(shè)計主要針對地表防潮、防水需要,夏季高溫地域還要保證降溫、通風(fēng)設(shè)施完備。食槽、飲水設(shè)施分布于發(fā)酵床邊緣水泥地面區(qū)域,但水不能直接流入發(fā)酵床墊料。
三、發(fā)酵床發(fā)酵類型
零排放發(fā)酵床依不同菌種來源可分為商業(yè)性發(fā)酵菌劑或土著菌發(fā)酵、自然發(fā)酵床兩種類型。無論哪種模式基本原理一樣,首先須選擇好墊料原料,作為主要原料的鋸末或秸稈,具有較高木質(zhì)素含量,保水性好,不易被微生物快速分解;作為輔料的稻谷殼疏松、耐用,保證好氧微生物在發(fā)酵過程中穩(wěn)定的活性;另外可以補充少量米糠、麩皮等微生物可利用的營養(yǎng)性物質(zhì),維持穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)酵。自然發(fā)酵床的微生物菌種來源于養(yǎng)殖地域微生物菌落,由土、木屑、牛糞、豬糞、青草構(gòu)建成,兼營厭氧、好氧發(fā)酵,無須另外添加菌種和噴灑營養(yǎng)液,技術(shù)簡便易行,成本較低,易于推廣。需要注意的是土著菌可能引入寄生蟲或卵,墊料中心發(fā)酵溫度較低,所以必須嚴(yán)謹發(fā)酵,達到滅殺效果。該類型受豬定點排泄習(xí)慣的影響,容易形成墊料不同深度、區(qū)域溫度出現(xiàn)較大差異。土著菌發(fā)酵床是對土著菌進行選擇、培養(yǎng)、檢驗、擴繁,形成有活力的微生物種劑,與商業(yè)性發(fā)酵菌劑一樣須經(jīng)歷采集、分離、制備菌種與接種環(huán)節(jié)[2]。預(yù)發(fā)酵過程中,混合墊料中心溫度能夠達到70℃,保持3d以上,可以有效抑殺病原微生物。養(yǎng)豬過程顯示該類型墊料溫度更穩(wěn)定、更均一、持續(xù)時間更長。
四、發(fā)酵床承載量
發(fā)酵床飼養(yǎng)量需要按墊料的承載力合理分配,過高飼養(yǎng)密度,墊料發(fā)酵分解糞尿能力受限;過低飼養(yǎng)量則不經(jīng)濟、浪費資源。一般而言,懷孕母豬、哺乳母豬最小需要墊料量為1.5m3/頭,適宜墊料厚度1.0~1.5m;保育豬飼養(yǎng)密度參考值則在0.5~0.8m2/頭,墊料厚度0.4~0.6m;育成豬1.2~1.5m2/頭,墊料厚度0.6~0.8m。墊料厚度調(diào)節(jié)大體上與飼養(yǎng)對象個體大小成反比,與氣候溫度高低也成反比。
五、發(fā)酵床管理技術(shù)關(guān)鍵
發(fā)酵床的正常運行取決于日常管理,關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)有:第一,墊料原料的選取要把握無毒、無霉變,且耐微生物分解,高木質(zhì)素的鋸末是首選材料;第二,墊料充分預(yù)發(fā)酵,保證健康養(yǎng)豬;第三,合理飼養(yǎng)量,保障發(fā)酵床快速自行消納糞尿;第四,監(jiān)測墊料濕度,保持濕度45%左右,防止發(fā)生“死床”;第五,定期翻動疏松,添加墊料維護整個發(fā)酵床的動態(tài)平衡,延長發(fā)酵床使用壽命。
六、發(fā)酵床的優(yōu)勢
發(fā)酵床的優(yōu)勢在于豬排出的糞尿完全被即時發(fā)酵分解,豬舍沒有刺鼻氨味產(chǎn)生,消除了內(nèi)外環(huán)境污染。同時,減少了人工清掃和沖洗,節(jié)約勞力30%~50%;節(jié)省用水75%~90%,無污水排放,克服了豬場廢水污染問題;PM10(空氣動力學(xué)當(dāng)量直徑小于等于10μm的懸浮顆粒)濃度下降[2],粉塵降低,工作環(huán)境得到改善;寄生蟲、病原微生物被發(fā)酵床較高溫度抑殺,減少了蚊蠅滋擾,降低了疾病傳播風(fēng)險,也減少了飼料抗菌素的使用量;改善豬腸道環(huán)境,提高飼料轉(zhuǎn)化率,可節(jié)省精飼料10%~15%,生長育肥期縮短10~15d;冬季保育舍能夠同時達到降氨、除塵、保溫功效,節(jié)約能源,生長快、育成率高;發(fā)酵床使豬更舒適,減少應(yīng)激,肢蹄無損傷,更符合福利養(yǎng)豬。
七、發(fā)酵床存在的問題
發(fā)酵床也存在不足之處,首先,發(fā)酵床前期建設(shè)費用比較高,舊豬舍改造難度比較大,但和環(huán)保費用與治污難度相比,卻是優(yōu)勢;其次,發(fā)酵床墊料資源量相對缺乏,需要在農(nóng)副產(chǎn)品廢棄物上加大研究力度,開發(fā)利用質(zhì)優(yōu)、量大、價廉的鋸末替代品;再次,我國幅員遼闊,不同氣候地域發(fā)酵床設(shè)計、設(shè)施、使用效果存在差異,成功經(jīng)驗不能照搬,南方高溫地區(qū)降溫問題需要特殊對待;最后,發(fā)酵床墊料霉變問題,可能誘發(fā)呼吸道、消化道疾病,以及“全進全出”制度下豬舍消毒防疫,豬病防治等問題,都可能在考慮不周、管理不到位的情況下削弱發(fā)酵床的功能效果。問題不是主要矛盾,沒有新理念就沒有跨越,我們更應(yīng)該立足長遠、著眼大局,發(fā)展發(fā)酵床零排放的功能優(yōu)勢,克服、消除問題,創(chuàng)造經(jīng)濟效益,更注重生態(tài)效益、承擔(dān)社會責(zé)任。(何豫川)
