申請日2017.11.10
公開(公告)日2018.01.30
IPC分類號C12P21/06; C07K1/14
摘要
本發(fā)明公開了一種從核桃蛋白液廢水中制備核桃肽的方法，具體包括以下內(nèi)容：收集核桃蛋白液廢水，加熱煮沸后加入明礬和殼聚糖降解處理，然后再依次經(jīng)過復(fù)合纖維素酶酶解和超聲處理，最后經(jīng)離心和噴霧干燥得到核桃肽，本發(fā)明根據(jù)核桃蛋白液廢水中有機物濃度高、懸浮物量大的特點，通過對核桃的蛋白液廢水進行有效降解、酶解和超聲處理，核桃肽的提取率高，色澤純正，提取的核桃肽可促進免疫組織的功能恢復(fù)，提高機體免疫力。
權(quán)利要求書
1.一種從核桃蛋白液廢水中制備核桃肽的方法，其特征在于，具體包括以下內(nèi)容：
(1)收集核桃蛋白液廢水，加熱煮沸30-40分鐘，降至室溫，然后向其中加入明礬和殼聚糖，所述的纖維素加入量為0.6-1.0mg/L，所述的殼聚糖加入量為1.0-1.5g/L，調(diào)節(jié)pH值7.0-8.0;放置2-3小時后經(jīng)2-4nm納濾膜過濾，取濾液;
(2)向步驟(1)濾液中加入復(fù)合纖維素酶，調(diào)節(jié)Ph值7.5-8.0，水浴升溫至55-65℃，酶解1.5-2.0h，所述的復(fù)合纖維素酶由蛋白酶和纖維素酶按2-3:1混合比例組成，酶解結(jié)束后過濾取濾液;
(3)將步驟(2)濾液進行超聲處理，所述的超聲功率為300-400W，超聲時間為30-35s，超聲溫度為50-60℃，超聲處理后進行離心分離，取離心液，所述的離心轉(zhuǎn)速為7500-8500r/min，離心時間為30-40min;
(4)將所述(3)收集的離心液進行濃縮，直至離心液的固含量達到30%-40%(w/v);
(5)將上述濃縮液進行噴霧干燥處理，得到核桃肽，所述的噴霧干燥的出風(fēng)溫度為70℃-90℃，進風(fēng)溫度為160℃-180℃。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的從核桃蛋白液廢水中制備核桃肽的方法，其特征在于，所述的纖維素加入量為0.8mg/L，所述的殼聚糖加入量為1.2g/L。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的從核桃蛋白液廢水中制備核桃肽的方法，其特征在于，所述的復(fù)合纖維素酶由蛋白酶和纖維素酶按2.5:1混合比例組成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的從核桃蛋白液廢水中制備核桃肽的方法，其特征在于，所述的超聲功率為350W，超聲時間為35s，超聲溫度為55℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的從核桃蛋白液廢水中制備核桃肽的方法，其特征在于，所述的離心轉(zhuǎn)速為8000r/min，離心時間為35min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的從核桃蛋白液廢水中制備核桃肽的方法，其特征在于，所述的噴霧干燥的出風(fēng)溫度為80℃，進風(fēng)溫度為170℃。
說明書
一種從核桃蛋白液廢水中制備核桃肽的方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及生物活性物質(zhì)提取領(lǐng)域，具體涉及一種從核桃蛋白液廢水中制備核桃肽的方法。
背景技術(shù)
核桃肽可促進免疫組織的功能恢復(fù)，提高機體免疫力，有促進核苷吸收及運轉(zhuǎn)的作用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，是能有效協(xié)同益生菌發(fā)揮作用的益生元，還有很好的醒酒、護肝功能，核桃肽具有良好的溶解性并具有高濃度低粘度的功能特性，是生產(chǎn)高蛋白流體食品很好的原料，核桃肽所具有的生理活性如易消化吸收、促進微生物發(fā)酵、抗氧化活性可以作為生產(chǎn)發(fā)酵食品的原料、添加劑，目前，核桃肽生產(chǎn)技術(shù)大多直接采用核桃油粕水熱回流提取、酶解、活性炭脫色、葡聚糖凝膠分離、蒸發(fā)濃縮和真空干燥這樣的工藝過程，其生產(chǎn)提取率低，提取、濃縮過程的高溫嚴重破壞了核桃肽的活性和色澤，而且提取過程的殘渣嚴重污染了環(huán)境。
發(fā)明內(nèi)容
為了緩解現(xiàn)有技術(shù)的不足和缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種從核桃蛋白液廢水中制備核桃肽的方法。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
從核桃蛋白液廢水中制備核桃肽的方法，具體包括以下內(nèi)容：
(1)收集核桃蛋白液廢水，加熱煮沸30-40分鐘，降至室溫，然后向其中加入明礬和殼聚糖，所述的纖維素加入量為0.6-1.0mg/L，所述的殼聚糖加入量為1.0-1.5g/L，調(diào)節(jié)pH值7.0-8.0;放置2-3小時后經(jīng)2-4nm納濾膜過濾，取濾液;
(2)向步驟(1)濾液中加入復(fù)合纖維素酶，調(diào)節(jié)Ph值7.5-8.0，水浴升溫至55-65℃，酶解1.5-2.0h，所述的復(fù)合纖維素酶由蛋白酶和纖維素酶按2-3:1混合比例組成，酶解結(jié)束后過濾取濾液;
(3)將步驟(2)濾液進行超聲處理，所述的超聲功率為300-400W，超聲時間為30-35s，超聲溫度為50-60℃，超聲處理后進行離心分離，取離心液，所述的離心轉(zhuǎn)速為7500-8500r/min，離心時間為30-40min;
(4)將所述(3)收集的離心液進行濃縮，直至離心液的固含量達到30%-40%(w/v);
(5)將上述濃縮液進行噴霧干燥處理，得到核桃肽，所述的噴霧干燥的出風(fēng)溫度為70℃-90℃，進風(fēng)溫度為160℃-180℃。
所述的纖維素加入量為0.8mg/L，所述的殼聚糖加入量為1.2g/L。
所述的復(fù)合纖維素酶由蛋白酶和纖維素酶按2.5:1混合比例組成。
所述的超聲功率為350W，超聲時間為35s，超聲溫度為55℃。
所述的離心轉(zhuǎn)速為8000r/min，離心時間為35min。
所述的噴霧干燥的出風(fēng)溫度為80℃，進風(fēng)溫度為170℃。
本發(fā)明的有益效果：
本發(fā)明根據(jù)核桃蛋白液廢水中有機物濃度高、懸浮物量大的特點，通過對核桃的蛋白液廢水進行有效降解、酶解和超聲處理，核桃肽的提取率高，色澤純正，提取的核桃肽可促進免疫組織的功能恢復(fù)，提高機體免疫力。
