速溶茶粉是通過萃取手段提煉茶葉中的有效成分，屬于植物提取物。速溶茶粉可以完全溶于水，一般可以直接飲用或者經(jīng)調(diào)配后飲用。

　　膜除雜澄清

　　速溶茶粉在制備過程中，由于是直接將茶葉進(jìn)行煎煮，所得的茶湯中含有大分子蛋白、膠質(zhì)、淀粉、植物纖維、大分子色素、細(xì)菌、糊精等雜質(zhì)成分。這些雜質(zhì)呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式，不能徹底的去除這些雜質(zhì)，造成最后所得的茶粉溶解性以及透光度較差。采用超濾膜分離工藝，不僅能很好的去除這些大分子雜質(zhì)，還能提高茶粉的溶解性以及透光度。

　　膜濃縮

　　茶湯制備速溶茶粉，傳統(tǒng)工藝為熱濃縮后進(jìn)行噴霧干燥，由于熱濃縮受熱時間長，對茶粉中的香味成分損失嚴(yán)重。使用膜濃縮進(jìn)行茶湯的濃縮，能在常溫或者低溫條件下完成，不僅保留了茶葉的香味成分，同時脫除小分子雜質(zhì)，降低了能耗。

　　過濾速溶茶粉生產(chǎn)工藝

　　膜技術(shù)集成傳統(tǒng)工藝技術(shù)的速溶茶粉生產(chǎn)優(yōu)化工藝，使工藝過程變的簡單易控，收率提高，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定可靠，在速溶茶生產(chǎn)過程中發(fā)揮巨大作用。